Poulet rôti aux herbes
Plat principal
Le rôti du dimanche. On frotte l'intérieur et l'extérieur avec de l'ail et des herbes, et on laisse le four faire le travail.
Prix inconnu chez vousVous n'avez encore relevé aucun prix pour ces produits. Rien n'est deviné.
Ingrédients
Poulet entier20 kgprix inconnu
Ail250 gprix inconnu
Thym62,5 gprix inconnu
Romarin62,5 gprix inconnu
Huile d'olive500 mlprix inconnu
Beurre375 gprix inconnu
Sel fin150 gprix inconnu
Poivre noir50 gprix inconnu
Techniques utiles
Toutes →🥣
Beurre blanc nantais
Émulsion chaude de beurre — légèreté et acidité
🥣
Mayonnaise maison
En 2 minutes au fouet ou au mixeur
🔥
Braiser une viande
Cuisson longue en milieu humide — le collagène devient gélatine
🔥
Cuisson en papillote
Cuisson à l'étouffée — saveurs et jus conservés
🥦
Blanchir et rafraîchir les légumes
Couleur vive, texture al dente, cuisson arrêtée net
🥦
Cuire les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots — tendres sans désintégrer
Ça me tente · 2Je l'ai cuisiné · 1
Commentaires
Personne n'a encore rien dit.
Connectez-vous pour répondre.