Poulet rôti aux herbes
Plat principal
Le rôti du dimanche. On frotte l'intérieur et l'extérieur avec de l'ail et des herbes, et on laisse le four faire le travail.
Prix inconnu chez vousVous n'avez encore relevé aucun prix pour ces produits. Rien n'est deviné.
Ingrédients
Poulet entier70,8 kgprix inconnu
Ail885 gprix inconnu
Thym221,3 gprix inconnu
Romarin221,3 gprix inconnu
Huile d'olive1,77 Lprix inconnu
Beurre1,328 kgprix inconnu
Sel fin531 gprix inconnu
Poivre noir177 gprix inconnu
Techniques utiles
Toutes →🥣
Beurre blanc nantais
Émulsion chaude de beurre — légèreté et acidité
🥣
Mayonnaise maison
En 2 minutes au fouet ou au mixeur
🔥
Braiser une viande
Cuisson longue en milieu humide — le collagène devient gélatine
🔥
Cuisson en papillote
Cuisson à l'étouffée — saveurs et jus conservés
🥦
Blanchir et rafraîchir les légumes
Couleur vive, texture al dente, cuisson arrêtée net
🥦
Cuire les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots — tendres sans désintégrer
Ça me tente · 2Je l'ai cuisiné · 1
Commentaires
Personne n'a encore rien dit.
Connectez-vous pour répondre.