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Soupe de carottes au gingembre

Soupe de carottes au gingembre

De @camille

Soupe / Potage

Douce, légèrement épicée. Réconfortante en hiver, fraîche servie tiède en automne.

Pour
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Ingrédients

Carottes38,6 kgprix inconnu
Oignons7,238 kgprix inconnu
Ail482,5 gprix inconnu
Bouillon de volaille38,6 Lprix inconnu
Huile d'olive965 mlprix inconnu
Sel fin289,5 gprix inconnu
Poivre noir96,5 gprix inconnu

Techniques utiles

Toutes →
🫕
Fond blanc de volaille
La base de toutes les sauces blanches
🫕
Fond brun de veau
La base des grandes sauces brunes — jus qui nappe
🥦
Blanchir et rafraîchir les légumes
Couleur vive, texture al dente, cuisson arrêtée net
🥦
Cuire les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots — tendres sans désintégrer
Ça me tenteJe l'ai cuisiné

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