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Soupe de carottes au gingembre

Soupe de carottes au gingembre

De @camille

Soupe / Potage

Douce, légèrement épicée. Réconfortante en hiver, fraîche servie tiède en automne.

Pour
−174 personnes+
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Prix inconnu chez vousVous n'avez encore relevé aucun prix pour ces produits. Rien n'est deviné.

Ingrédients

Carottes34,8 kgprix inconnu
Oignons6,525 kgprix inconnu
Ail435 gprix inconnu
Bouillon de volaille34,8 Lprix inconnu
Huile d'olive870 mlprix inconnu
Sel fin261 gprix inconnu
Poivre noir87 gprix inconnu

Techniques utiles

Toutes →
🫕
Fond blanc de volaille
La base de toutes les sauces blanches
🫕
Fond brun de veau
La base des grandes sauces brunes — jus qui nappe
🥦
Blanchir et rafraîchir les légumes
Couleur vive, texture al dente, cuisson arrêtée net
🥦
Cuire les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots — tendres sans désintégrer
Ça me tenteJe l'ai cuisiné

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