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Soupe de carottes au gingembre

Soupe de carottes au gingembre

De @camille

Soupe / Potage

Douce, légèrement épicée. Réconfortante en hiver, fraîche servie tiède en automne.

Pour
−105 personnes+
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Prix inconnu chez vousVous n'avez encore relevé aucun prix pour ces produits. Rien n'est deviné.

Ingrédients

Carottes21 kgprix inconnu
Oignons3,938 kgprix inconnu
Ail262,5 gprix inconnu
Bouillon de volaille21 Lprix inconnu
Huile d'olive525 mlprix inconnu
Sel fin157,5 gprix inconnu
Poivre noir52,5 gprix inconnu

Techniques utiles

Toutes →
🫕
Fond blanc de volaille
La base de toutes les sauces blanches
🫕
Fond brun de veau
La base des grandes sauces brunes — jus qui nappe
🥦
Blanchir et rafraîchir les légumes
Couleur vive, texture al dente, cuisson arrêtée net
🥦
Cuire les légumineuses
Lentilles, pois chiches, haricots — tendres sans désintégrer
Ça me tenteJe l'ai cuisiné

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