Tarte au chocolat intense
De @luc_martin
Dessert
Ganache fondante sur fond de pâte sablée. La ganache se fait en deux minutes, la cuisson en quinze.
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Ingrédients
Farine T55 · pour la pâte sablée4,375 kgprix inconnu
Beurre · pommade2,625 kgprix inconnu
Sucre blanc1,75 kgprix inconnu
Oeufs · pour la pâte21,88 piècesprix inconnu
Sel fin43,8 gprix inconnu
Chocolat noir 70% · pour la ganache4,375 kgprix inconnu
Crème fraîche · liquide entière4,375 Lprix inconnu
Beurre · pour la ganache, en petits dés656,3 gprix inconnu
Techniques utiles
Toutes →Ça me tenteJe l'ai cuisiné
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